محصولات گلخانه‌ای مناطق سردسیر: راهکارهای مؤثر برای کشت موفق در سرما!

کشت و پرورش گلخانه‌ای برخی از گیاهان در گلخانه، به ویژه برخی از صیفی‌جات، گلخانه‌ گلهای زینتی، سبزیجات پر مصرف در فصل زمستان، به عنوان محصولات پر سود در این زمینه معرفی می‌شوند.

• کشت زعفران گلخانه ای در زمستان

کشت زعفران گلخانه‌ای در زمستان یکی از گزینه‌های پرسود برای گلخانه‌داران است. گلخانه کاشت زعفران، به دلیل کنترل بهتر شرایط محیطی نظیر دما، رطوبت و نور، امکان تولید محصول با کیفیت بالا و عملکرد بیشتر را فراهم می‌آورد. در فصل زمستان که شرایط بیرونی برای کشت زعفران مناسب نیست، استفاده از گلخانه باعث افزایش تولید و کاهش ریسک‌های محیطی می‌شود. علاوه بر این، کشت زعفران در گلخانه حتی منبع خوبی برای درآمد گلخانه خانگی است. چون ایجاد شرایط رشد این گیاه در محیط گلخانه‌ای و فارق از سرمای فصلی به راحتی امکان پذیر است. با مدیریت مناسب، می‌توان در این شرایط سوددهی قابل توجهی از کشت زعفران به دست آورد.

• پرورش قارچ گلخانه ای در زمستان

گلخانه پرورش قارچ در زمستان می‌تواند یک فرصت عالی برای تولید محصولات تازه در این فصل باشد، اما نیازمند شرایط خاصی است. در ابتدا، دما و رطوبت باید به دقت کنترل شوند. دمای مناسب برای رشد قارچ‌ها معمولاً بین ۱۵ تا ۲۰ درجه سانتی‌گراد است و رطوبت نسبی باید حدود ۸۰ تا ۹۰ درصد حفظ شود. در صورتی که دما کمتر از حد مجاز شود، رشد قارچ‌ها متوقف می‌گردد و اگر بیش از حد بالا برود، قارچ‌ها خشک خواهند شد. استفاده از سیستم‌های گرمایشی و رطوبت‌ساز در سالن‌های پرورش قارچ، می‌تواند این مشکلات را حل کند.

یکی از محدودیت‌های عمده برای پرورش قارچ در زمستان، مصرف انرژی بالاست. برای حفظ دما و رطوبت مناسب، نیاز به تجهیزات گرمایشی و تهویه مناسب است که این موضوع می‌تواند هزینه‌های انرژی را افزایش دهد. همچنین، نبود نور طبیعی در زمستان می‌تواند بر رشد قارچ‌ها تاثیر بگذارد. بنابراین باید از نور مصنوعی برای تحریک فرآیند رشد استفاده شود.

کدام سبزیجات ریشه‌دار را در زمستان بکاریم؟

سبزیجات ریشه‌ای که در گلخانه‌ها برای پرورش در فصل زمستان بسیار مناسب هستند عبارتند از:

1. شلغم: شلغم یکی از بهترین سبزیجات ریشه‌ای برای کشت در گلخانه‌های زمستانی است. این سبزی برای رشد، به آب زیادی نیاز دارد. دارای خواص درمانی فراوانی مانند تقویت سیستم ایمنی و کاهش فشار خون است. برای کاشت شلغم، خاک‌های شنی و مرطوب با pH بین ۶ تا ۷.۵ و نور آفتابی یا نیمه‌سایه مناسب است.
2. تربچه: تربچه در فصل زمستان نسبت به فصل تابستان سفت‌تر و بزرگ‌تر می‌شود و دوره رشد طولانی‌تری دارد. کاشت آن در اواخر تابستان به برداشت آن در پاییز یا زمستان می‌انجامد. هم ریشه و هم برگ‌های تربچه خواص زیادی دارند.
3. چغندر: چغندر که به لبو هم معروف است، یکی از محصولات خوشمزه و مفید زمستانی است. چغندر به خاک و نور مناسب نیاز دارد و از گیاهان بی‌دردسری است که به‌راحتی در گلخانه‌ها رشد می‌کند.
4. هویج: هویج یکی از بهترین گزینه‌ها برای کشت در گلخانه است. این گیاه نه تنها رشد آسانی دارد، بلکه محصولات آن به صورت شیرین و تازه در فصل سرد سال قابل برداشت است. هویج خواص ضدسرطانی، تقویت‌کننده استخوان و سلامتی چشم دارد.
5. تره فرنگی: تره فرنگی یکی دیگر از سبزیجات مقاوم به سرماست که در صورت وجود نور و دمای مناسب در گلخانه رشد خوبی خواهد داشت. این سبزی خاصیت‌های ضدمیکروبی، ضدالتهابی و ضد دیابتی دارد.
6. سیر: سیر با دوره رشد طولانی تا اواخر تابستان آماده برداشت می‌شود. این سبزی به پیشگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا کمک کرده و خواص ضدعفونی‌کننده برای دستگاه گوارش دارد.
7. پیاز: پیاز یکی از سبزیجات مقاوم به سرماست و به‌خوبی در گلخانه‌ها در فصل زمستان رشد می‌کند. این گیاه به‌راحتی در شرایط سرد پرورش می‌یابد.
8. پیازچه: برای رشد پیازچه، بستر خاک باید ۲ تا ۳ هفته قبل از کاشت آماده شود. این گیاه به خاک نرم و بدون سنگ نیاز دارد تا ریشه‌های سالم و بدون نقص داشته باشد.

گل‌های زینتی و گل‌های آپارتمانی گلخانه ای که در زمستان کشت می‌شوند، کدام است؟

در زمستان، برخی از گل‌ها می‌توانند در گلخانه‌ها به خوبی رشد کنند و حتی در این فصل از سال شکوفا شوند. بهترین گل‌ها برای رشد در گلخانه در زمستان شامل موارد زیر هستند:

1. بنفشه آفریقایی: این گل زیبا به دماهای پایین مقاوم است و در شرایط نور مناسب به خوبی در گلخانه رشد می‌کند.
2. گل‌های سیکلامن: این گل‌ها به سرمای ملایم علاقه دارند و می‌توانند در گلخانه‌های سرد و با نور مناسب رشد کنند.
3. گل کاغذی: این گیاه به دماهای پایین حساس نیست و با فراهم کردن شرایط نور مناسب در گلخانه می‌تواند در زمستان گل بدهد.
4. گل‌های کریسمس (پویینسیتا): این گل‌ها مخصوص فصل زمستان هستند و در گلخانه‌ها با دما و رطوبت کنترل شده رشد خوبی خواهند داشت.
5. آستر: آسترها در گلخانه‌ها به خوبی رشد کرده و در زمستان گل‌های رنگی و زیبا تولید می‌کنند.
6. کالاندولا: این گل زرد رنگ در شرایط سرد به خوبی رشد می‌کند و در گلخانه‌ها در زمستان شکوفا می‌شود.
7. پانسی: گل پانسی به دماهای پایین مقاوم است و می‌تواند در گلخانه‌های زمستانی با رنگ‌های متنوع به خوبی رشد کند.
8. گل داودی: این گل زیبا در گلخانه‌های سرد به خوبی رشد کرده و در فصل زمستان شکوفا می‌شود.
9. اسنپدراگون: اسنپدراگون به عنوان گل زیبا و مقاوم در برابر سرما، در گلخانه‌ها در زمستان گل می‌دهد.
10.  آماریلیس: این گل با گل‌های بزرگ و رنگ‌های متنوع، در گلخانه‌ها به خوبی در فصل زمستان رشد کرده و شکوفا می‌شود.
11.  کاکتوس: برخی انواع کاکتوس‌ها به راحتی در گلخانه‌های سرد زمستانه رشد می‌کنند و به مراقبت کمی نیاز دارند.
12. گل محمدی: این گل به دماهای پایین مقاوم است و در گلخانه‌های مناسب در زمستان رشد خوبی خواهد داشت.

بهترین صیفی جات گلخانه ای که در زمستان کشت می‌شوند، کدام است؟

کشت گلخانه ‌ای صیفی‌جات در زمستان می‌تواند یکی از راه‌های موفق برای تولید محصولات در شرایطی سرد و کم‌نور باشد. در این فصل، گلخانه‌ها به عنوان محیطی کنترل‌شده، می‌توانند دمای مناسبی برای رشد گیاهان فراهم کنند و از سرما و شرایط نامساعد بیرونی جلوگیری نمایند. برخی از صیفی‌جات مناسب برای کشت در گلخانه‌های زمستانی عبارتند از:

1. گوجه فرنگی: گوجه فرنگی به خوبی در گلخانه‌ها به خصوص با کشت ایروپونیک رشد می‌کند و به عنوان محصول پر سود گلخانه‌ ای محسوب می‌شود. گوجه فرنگی را می‌توان با استفاده از سیستم گرمایشی مناسب و نور مصنوعی گلخانه در زمستان نیز کشت کرد.
2. خیار: خیار نیز یکی از صیفی‌جاتی است که در گلخانه‌های زمستانی رشد خوبی دارد. این گیاه به نور کافی نیاز دارد و باید در محیطی با دمای متعادل و رطوبت کنترل‌شده کشت شود.
3. فلفل: فلفل در شرایط گلخانه‌ای زمستانی به راحتی رشد می‌کند و محصولاتی با کیفیت بالا تولید می‌کند. دمای مناسب و نور کافی برای رشد این گیاه ضروری است.
4. بادمجان: بادمجان نیز یکی دیگر از صیفی‌جاتی است که می‌توان در گلخانه‌های زمستانی کشت کرد. این گیاه نیاز به دمای متعادل و خاک غنی دارد تا محصولاتی با کیفیت به دست آید.
5. کدو: کدو می‌تواند در گلخانه‌های زمستانی با فراهم کردن شرایط مناسب رشد کند و در این فصل از سال به بهره‌برداری برسد.
   گوجه‌فرنگی گیلاسی: گوجه‌فرنگی‌های کوچک‌تر، مثل گوجه گیلاسی، که در گلخانه‌ها با دمای کنترل‌شده و نور مناسب می‌توانند در زمستان رشد کنند.
6. هویج: هویج در گلخانه‌ها در زمستان رشد مطلوبی دارد. با توجه به اینکه ریشه‌های آن زیر خاک قرار دارند، از سرمای شدید محافظت می‌شود.
7. بروکلی: بروکلی یکی دیگر از گیاهان سردسیر است که در گلخانه‌های زمستانی به خوبی رشد کرده و محصولاتی با کیفیت تولید می‌کند.
8. گل‌کلم: گل‌کلم مشابه بروکلی است و در گلخانه‌ها در فصل زمستان کشت می‌شود. این گیاه برای رشد نیاز به شرایط سرد و رطوبت کنترل‌شده دارد.
9. بامیه: بامیه نیز یکی از صیفی‌جاتی است که در گلخانه‌ها و در فصل زمستان قابل کشت و برداشت است و به گرما و نور مناسب نیاز دارد.

بهترین سبزیجات برگ دار گلخانه ای در زمستان کدام است؟

در زمستان، برخی از سبزیجات برگ‌دار برای کشت در گلخانه‌ها بسیار مناسب هستند، زیرا در شرایط سردتر و نور کم‌تر مقاومت می‌کنند. برخی از بهترین سبزیجات برگ‌دار برای کشت در گلخانه در زمستان عبارتند از:

1. کاهو: یکی از سبزیجات پرطرفدار است که در محیط گلخانه‌ای در زمستان به راحتی رشد می‌کند. کاهو به نور کم‌تر و دمای پایین‌تر مقاومت دارد و در این فصل به خصوص در گلخانه هیدروپونیک رشد خوبی خواهد داشت.
2. اسفناج: اسفناج از دیگر سبزیجات برگ‌داری است که در دماهای پایین‌تر به خوبی رشد می‌کند. اسفناج به خودی خود، در فصول سرد رشد می‌کند و برداشت می‌شود. اما در گلخانه‌ها، این گیاه می‌تواند در زمستان با کمترین هزینه و بازدهی بالا کشت شود.
3. ریحان: اگرچه ریحان به گرما حساس است، اما در گلخانه‌هایی که دما و نور به‌طور دقیق کنترل می‌شوند، می‌توان آن را در زمستان کشت کرد و از طعم خوشایند برگ‌های آن بهره برد.
4. کرفس: کرفس به‌ویژه در گلخانه‌ها و در دماهای سردتر به خوبی رشد می‌کند و یکی از سبزیجات مفید و مناسب برای کشت در زمستان است.
5. تره: تره یکی دیگر از سبزیجات برگ‌داری است که در گلخانه‌های زمستانی به خوبی رشد می‌کند.
6. شاهی: شاهی، به سرعت رشد می‌کند که می‌تواند در گلخانه‌ها در فصل زمستان کشت شده و به سرعت در چند دوره برداشت شود.

بهترین میوه‌های گلخانه‌ای که در زمستان کشت می‌شود، کدام است؟

1. توت فرنگی: توت فرنگی به خودی خود، یک میوه بهاری است و در زمستان نوع محلی آن یافت نمی‌شود. اما توت فرنگی گلخانه‌ای یکی از میوه‌های پرطرفدار در فصل زمستان است که در گلخانه‌ها به خوبی رشد می‌کند. با کنترل دما و رطوبت، این گیاه می‌تواند در طول زمستان میوه دهد.
2. انگور: در گلخانه‌های زمستانی، با استفاده از نور مصنوعی و دما کنترل‌شده، می‌توان به تولید انگور دست یافت. این گیاه به دمای مناسب و رطوبت بالا نیاز دارد تا بتواند محصول بدهد.
3. سیب: کشت سیب در گلخانه‌ها در زمستان با استفاده از سیستم‌های گرمایشی و نور مصنوعی امکان‌پذیر است. این میوه در شرایط مناسب می‌تواند در طول زمستان رشد کند.

در هر کدام از ماه‌های زمستان، چه محصولی را بکاریم؟

• دی ماه:

در دی ماه، به دلیل سرمای شدید و خواب زمستانی درختان، کاشت بذر در فضای باز به‌ویژه برای گیاهان حساس، مناسب نیست. بنابراین، بهترین گزینه برای کشت در این ماه، استفاده از گلدان‌ها و محیط‌های سرپوشیده است. می‌توانید سبزیجاتی مانند جعفری، نعنا، ریحان، شاهی، تره و پیازچه را داخل گلدان بکارید و آنها را در مکانی با نور کافی قرار دهید تا به‌خوبی جوانه بزنند. برای گیاهان صیفی مانند فلفل، گوجه‌فرنگی، خیار، بادمجان، کدو و بامیه نیز می‌توان بذر آنها را در گلدان‌های کوچک کاشت و در شرایط مناسب نگهداری کرد.

• بهمن ماه:

در بهمن ماه، که نیمه‌اول زمستان به پایان می‌رسد، زمان مناسبی برای کاشت انواع بذرهای مختلف و گل‌ها در محیط‌های بسته است. در این ماه، می‌توان بسیاری از گیاهان را داخل گلدان یا باغچه‌های کوچک سرپوشیده کاشت و از نور خورشید یا نور مصنوعی استفاده کرد تا گیاهان به‌خوبی رشد کنند. گیاهان زینتی و سبزیجاتی مانند ریحان، جعفری، و تره نیز در این ماه می‌توانند به‌خوبی کشت شوند.

• اسفند ماه:

اسفند ماه زمان مناسبی برای کاشت بسیاری از گل‌ها و سبزیجات است. در این ماه، درختان و گیاهان آماده‌ ورود به فصل بهار می‌شوند و کاشت بذر در این ماه، روشی  سنتی و قدیمی در میان باغداران و کشاورزان است. سبزیجاتی مانند ریحان، شاهی، نعناع، تره و تربچه و برخی گلهای زینتی در این ماه بسیار مناسب هستند. همچنین، صیفی‌جاتی چون هندوانه، طالبی و ملون را می‌توان در این زمان کشت کرد تا در بهار و تابستان برداشت شوند.
با توجه به شرایط آب و هوایی هر ماه، کشت در محیط‌های کنترل‌شده مانند گلخانه بهترین نتیجه را به همراه خواهد داشت.

کشت محصول گلخانه ای در زمستان چه مزیتی دارد؟

گلخانه‌ها سازه‌هایی سر پوشیده هستند که به صورت مهندسی و مصنوعی، شرایط مناسب کشت را برای گیاهان مختلف مهیا می‌کند. از این رو گیاه به راحتی در محیطی که چندان شباهتی به محیط عادی ندارد و با سرعت بیشتری رشد می‌کند و به بار می‌نشیند.

به طور کل هر نوع گیاهی را می‌توان بدون محدودیت زمانی و فصلی، در گلخانه‌ها پرورش داد. به خصوص محصولاتی که با کشت هیدروپونیک و ایروپونیک، کمتر با خاک در ارتباطند و امکان دریافت سرما از زمین را نیز ندارند. حتی گیاهانی که در زمستان رشد ندارند و به خواب زمستانی می‌روند نیز در محیط گلخانه و در فصل زمستان قابل کشت هستند. برخی از گیاهان، به علت ژنتیک خاص خود در زمستان رشد و کیفیت بهتری دارند. برخی از این گیاهان ممکن است در زمستان برداشت شوند؛ در حالی که برخی از آنها مانند مارچوبه فقط در زمستان کشت می‌شوند اما زمان برداشت آنها منتهی به زمستان نیست.

کشت گلخانه‌ ای محصولات، امکان دسترسی به آنها را فارق از محدودیت فصلی، فراهم می‌کند. انتخاب بهترین محصول برای کشت در فصل زمستان به عوامل مختلفی مانند نوع گلخانه و موقعیت جغرافیایی بستگی دارد. شرایط آب و هوایی منطقه می‌تواند به گونه‌ای باشد که زمان برداشت محصولات بیشتر از حالت عادی طول بکشد. با این حال، برخی محصولات در صورت برنامه‌ریزی دقیق و آماده‌سازی مناسب، در اغلب گلخانه‌ها رشد مطلوبی داشته و نتیجه خوبی ارائه می‌دهند.

برخی از تجهیزات می‌توانند شرایط بهتری برای گلخانه و رشد محصول فراهم آورند. به عنوان مثال استفاده از پنل‌های خورشیدی باعث می‌شوند بتوانید از منابع طبیعی و نور خورشید برای گرمایش بهتر و به صرفه‌تر گلخانه اقدام کرده و نتیجه بهتری بگیرید. بنابراین برای انتخاب بهترین محصول گلخانه در زمستان باید به خوبی منطقه خود و نیاز بازار آن را بشناسید، همچنین بودجه خود را در نظر بگیرید تا بتوانید با یک انتخاب خوب و سودآور برای گلخانه خود داشته باشید.

سوالات متداول